Receta de Cheescake para Alicia

Pastel de queso

Esta receta de pastel de queso es de una reconocida escuela de repostería en Barcelona y el preferido de mi amiga Alicia … te lo dedico.

Ingredientes

  • 500 gr. de queso fresco para untar
  • 100 gr. de nata líquida
  • 3 claras de huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 40 gr. de Maicena
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla ó una vaina
  • 2 gr. de sal
  • Pasta brisa (opcional)

Preparación

  1. Montar las claras a punto de nieve con el azucar y reservar (en la nevera).
  2. Mezclar el resto de ingredientes con la ayuda de unas barillas.
  3. Incorporar poco a poco las claras montadas con la ayuda de una lengua.
  4. Rellenar el molde ó el molde con la pasta brisa precocida previamente.
  5. Hornear a 170º unos 15-20 min hasta que empiece a coger color.
  6. Comer tibia o fría.
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2 comentarios sobre “Receta de Cheescake para Alicia

Agrega el tuyo

  1. MA SEI DIVENTATA UNA VERA PASTICCIERA, SEMBRANO MOLTO INVITANTE, ANCHE’IO VOGLIO PROVARE , TI FACCIO SAPERE!!!!!!!!

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