Receta fácil de Brownie

Esta receta también la aprendí en una prestigiosa escuela de repostería de Barcelona. En esta ocasión he sustituido las nueces por avellanas.

Ingredientes

  • 250 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de chocolate (65% cacao)
  • 100 gr. de chocolate troceado (65% cacao)
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 120 gr. de harina
  • 150 gr. de nueces troceadas ó avellanas
  • Pizca de sal

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir los huevos con el azúcar durante al menos 10 min. hasta que quede cremoso y blanquee.
  3. Fundir la mantequilla en el microondas o al baño maría.
  4. Trocear el chocolate (125 gr.) y fundir en el microondas controlando que no se queme (unos segundos).
  5. Mezclar la mantequilla fundida con el chocolate fundido.
  6. Añadir en dos fases a la mezcla de huevos y azúcar.
  7. Incorporar la harina y mezclar delicadamente.
  8. Trocear las nueces y el resto de chocolate (100 gr.) con un cuchillo y añadir .
  9. Verter en un molde (rectangular o cuadrado).
  10. Cocer en horno durante 35-40 min.
  11. Desmoldar una vez esté bien frío o tibio.

Consejos

  • Calentar con un golpe de microondas antes de servir.
  • Acompañar con helado de vainilla o nata montada.
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