Receta de Crumble de manzana

El Crumble es una tarta de frutas proveniente de la cocina anglosajona. Se acompaña con nata o helado.

Ingredientes

Para el relleno:

  • 1 kg. de manzanas (reineta) peladas y troceadas
  • 50 gr. de azúcar
  • 75 ml de zumo de manzana o agua
  • 1/2 cdta de canela
  • Zumo de 1 limón (opcional)

Para la base y la superficie:

  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 7 gr. de levadura
  • 1/2 cdta de canela
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 huevo

Preparación

  1. Cocer a fuego lento las manzanas troceadas, con el resto de ingredientes para el relleno hasta que estén blandas y el líquido evaporado. Triturar ligeramente y dejar trozos enteros.
  2. Precalentar el horno a 170º-180º según horno.
  3. Triturar todos los ingredientes de la base y supeficie en un robot o procesador de alimentos hasta que quede como migas (crumbs).
  4. Con la mitad de la mezcla (migas) cubrir hasta la mitad un molde cuadrado o redondo engrasado con mantequilla.
  5. Presionar con los dedos ligeramente.
  6. Añadir el relleno de manzanas.
  7. Esparcir por encima el resto de las migas.
  8. Hornear durante 30-40 min hasta que esté dorado.
  9. Servir tibio acompañado de helado de vainilla o nata montada.

Consejos

  • Si las migas (crumbs) quedaran blandas en la superficie, volver a calentar en horno a 200º durante 10 min.
  • Una vez frío esparcir un poco de azucar glassé (azúcar en polvo).
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4 comentarios sobre “Receta de Crumble de manzana

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    1. Hola Clara,
      El huevo es uno de los ingredientes de la base y la superficie que con el resto de ingredientes (harina, azúcar, levadura, canela …) se tiene que triturar en el procesador de alimentos (er el ount 3 de la receta) para hacer las migas (crumble). Lee paso a paso la receta y verás como lo vas a entender.
      Un saludo.
      Patricia

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