Receta fácil de Tiramisú para Alex

Esta receta es el postre favorito de mi mejor amigo Alex, … te la dedico.

Ingredientes

  • 500 gr de Mascarpone
  • 5 huevos
  • 1 taza grande de café
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 paquete de bizcochos tipo savoiardi (Fontaneda los tiene especial para tiramisú)
  • Cacao amargo en polvo
  • Licor tipo marsala, oporto, jerez … (opcional)

Preparación

  1. Separar las claras de las yemas en dos recipientes.
  2. Montar las claras a punto de nieve con la ayuda de unas barillas y reservar (en la nevera).
  3. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede homogéneo.
  4. Añadir el mascarpone a la mezcla de las yemas.
  5. Incorporar poco a poco las claras montadas con la ayuda de una lengua.
  6. Mojar ligeramente los bizcochos en el café (con el licor) sin que se empapen.
  7. Cubrir con los bizcochos el fondo de una fuente.
  8. Añadir una capa de la mezcla sobre los bizcochos y así sucesivamente (la última capa tiene que ser de crema).
  9. Espolvorear el cacao por encima.
  10. Reposar en la nevera durante al menos 6 horas.

Consejos

  • Preparar el tiramisú la noche antes así cuaja mejor y queda más compacto.
  • El licor se incorpora al café para luego mojar los bizcochos.
  • Los bizcochos tipo savoiardi son más duros y no quedan tan empapados con el café y la mezcla de mascarpone que los de soletilla.
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4 comentarios sobre “Receta fácil de Tiramisú para Alex

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