Receta fácil de Pound cake de vainilla

Pound cake es la denominación inglesa de un tipo de bizcocho compuesto antiguamente de una libra (pound en inglés) de cuatro ingredientes básicos (azúcar, harina, mantequilla y huevos). Aquí lo llamamos bizcocho cuatro cuartos.

Ingredientes

  • 250 gr. de mantequilla textura pomada
  • 250 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Azúcar glassé (en polvo)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 170º.
  2. Engrasar con mantequilla un molde rectangular para plumcake.
  3. Batir con la batidora de barillas a velocidad alta, la mantequilla y el azúcar.
  4. Incorporar uno a uno los huevos batiendo bien después de cada huevo.
  5. Añadir la vainilla y la sal.
  6. Tamizar la harina y la levadura con la ayuda de un colador.
  7. Añadir la mezcla de la harina y batir a baja velocidad sin mezclar demasiado.
  8. Volcar la mezcla en el molde y hornear durante 1 hora aprox.
  9. Una vez listo, dejar enfriar 15 min. desmoldar y colocar en una fuente hasta que se enfríe del todo.
  10. En frío, espolvorear por la superfície el azúcar glassé.

Consejos

  • Si la superficie se dora muy rápido colocar una hoja de aluminio por encima mientras se hornea.
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