Receta fácil de Bizcocho de yogur con manzana

Este bizcocho lo he hecho cientos de veces, a mi madre le encanta y siempre se lo hago para su cumpleaños.

Ingredientes

  • 1 yogur de limón o natural
  • 1/2 medida de yogur de aceite de girasol (o de oliva)
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 y 1/2 medida de yogur de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de limón (si el yogur es natural)
  • 1 manzana
  • Mermelada de melocotón o albaricoque (opcional)

Preparación

  1. Tomando el vasito del yogur como medida.
  2. Batir en la batidora los huevos con el azúcar.
  3. Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla.
  4. Añadir el aceite y el yogur de limón (si es natural se añade la ralladura de limón)
  5. Batir hasta que el preparado quede totalmente homogéneo.
  6. Engrasar un molde con un poco de aceite y volcar la mezcla dentro.
  7. Pelar y cortar la manzana en rodajas finas colocándola en forma circular en la superficie.
  8. Introducir en el horno precalentado a 170º durante 30-35 min. hasta que se dore.
  9. Mientras se deja enfriar poner por encima la mermelada con la ayuda de un pincel de silicona.

Consejos

  • A la receta básica (sin manzana) se le puede añadir 3 ó 4 cucharadas de chocolate en polvo o también una vez frío cortarlo por la mitad y untar chocolate o mermelada.
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