Receta fácil de Cake de ciruelas

La ciruela es junto con la manzana un ingrediente muy socorrido en el amplio mundo de la repostería, la combinación ácida y dulce dan un resultado muy apetecible.

Ingredientes

  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 7 gr. de levadura
  • 1/2 cdta de canela
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 kg. de ciruelas deshuesadas y cortadas por la mitad o en cuartos

Preparación

  1. Precalentar el horno a 170º-180º según horno.
  2. Triturar todos los ingredientes menos las ciruelas en un robot o procesador de alimentos hasta que quede como migas.
  3. Cubrir un molde cuadrado o redondo engrasado con mantequilla.
  4. Presionar con los dedos ligeramente.
  5. Colocar las ciruelas tal y como sale en la foto.
  6. Hornear durante 30-40 min. Si las ciruelas se hicieran muy rápido tapar con una hoja de papel de aluminio.
  7. Servir tibio acompañado de helado de vainilla o nata montada.

Consejos

  • Se puede hacer también con albaricoques (según temporada).
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