Receta fácil de Quiche de salmón ahumado y puerros

La quiche es un clásico de la cocina francesa, compuesta principalmente de nata, huevos, leche y queso gruyere. Se pueden hacer tantas variedades como ingredientes (jamón, bacon, espinacas, cebolla confitada, queso de cabra …). En esta ocasión he escogido el salmón y el puerro … una combinación exquisita.

Ingredientes

  • 250 gr. masa quebrada o brisa (comprada en el supermercado o ver la receta publicada anteriormente)
  • 2 puerros
  • 200 gr. de salmón ahumado
  • 4 huevos
  • 100 ml. de leche
  • 250 ml. de nata
  • 100 gr. de queso gruyere rallado
  • 1 cucharada de eneldo fresco (opcional)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta (opcional)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º-200º según horno.
  2. Forrar el molde con la masa, pinchar el fondo con el tenedor y cubrir con papel de aluminio y peso (legumbres secas).
  3. Hornear 12 min., retirar el peso y dejar enfriar.
  4. Lavar y cortar los puerros en rodajas finas y saltear en una sartén con aceite. Sazonar.
  5. Cortar en tiras el salmón.
  6. En un bol batir los huevos y mezclar con la leche, la nata, el queso y la pimienta (opcional).
  7. Añadir el puerro y el salmón.
  8. Incorporar toda la mezcla a la masa horneada y espolvorear por encima el eneldo (opcional).
  9. Hornear 20-25 min. hasta que cuaje y se dore en la superficie.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar.

Consejos

  • Consumir tibio o frío acompañado de una ensalada.
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