Receta fácil de Quiche lorraine

Originaria de la región de Lorena (Francia), esta es la receta original de la que proceden todas las demás variantes (con verduras, salmón ahumado, jamón …).

Ingredientes

  • 250 gr. masa quebrada (comprada en el supermercado o ver la receta publicada anteriormente)
  • 200 gr. de bacon ahumado
  • 4 huevos
  • 100 ml. de leche
  • 250 ml. de nata
  • 200 gr. de queso gruyere rallado (guardar una parte para la superficie)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º-200º según horno.
  2. Engrasar el molde con un poco de aceite.
  3. Forrar el molde con la masa.
  4. Pinchar el fondo con el tenedor, cubrir con papel de aluminio y añadir peso (legumbres secas).
  5. Hornear 12 min., retirar el peso y dejar enfriar.
  6. Cortar el bacon en cuadraditos y saltear en una sartén con aceite. Repartir una parte en la base de la masa.
  7. En un bol batir los huevos y mezclar con la leche, la nata, el queso, la sal y la pimienta.
  8. Incorporar toda la mezcla a la masa horneada y repartir por encima el resto del bacon y del queso.
  9. Hornear 20-25 min. hasta que cuaje y se dore en la superficie.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar.

Consejos

  • Añadir cebolla troceada y salteada a la mezcla.
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