Receta fácil de Bizcocho de yogur con almendras

Se pueden hacer muchas variedades con la receta básica del bizcocho de yogur. Esta con almendras laminadas y azucar glassé es sencilla y buenísima.

Ingredientes

Tomar como medida el vasito de yogur. Yo tengo uno de cristal (yogur enriquecido) que lo guardo para estas ocasiones.

  • 1 yogur de limón (o natural)
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Almendras laminadas
  • Ralladura de la piel de un limón
  • Azúcar glassé (para cubrir el bizcocho)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 160º/180º.
  2. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
  3. Con la ayuda de un colador tamizar la harina y la levadura sobre el bol. Mezclar.
  4. Incorporar el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Engrasar el molde con un poco de aceite.
  6. Verter la mezcla y poner en la superficie las almendras laminadas.
  7. Hornear durante 30-35 min. o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar.
  9. Espolvorear azúcar glassé por encima antes de servir.
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3 comentarios sobre “Receta fácil de Bizcocho de yogur con almendras

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