Receta de Crumble de cerezas

Ya ha empezado la temporada de las deliciosas cerezas!! y aquí tenéis una receta ideal para disfrutar con la familia o amigos.

Ingredientes

Para la base:

  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 325 gr azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 huevos
  • 325 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura (Royal)
  • 1/2 vaso de leche (entera)
  • 300 gr de cerezas (picotas)
  • Extra de azúcar para espolvorear

Para el crumble:

  • 100 gr de mantequilla fría (recién sacada de la nevera)
  • 70 gr azúcar
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 150 gr de harina

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Lavar, deshuesar y cortar las cerezas por la mitad.
  3. Engrasar un recipiente para horno de 30 x 22cm (o el que tengáis rectangular o cuadrado).
  4. Batir la mantequilla el azúcar y la vainilla con la ayuda de las varillas hasta que la mezcla quede brillante y cremosa.
  5. Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien hasta que quede homogénea.
  6. Mezclar la harina con la levadura y suavemente incorporar a la mezcla sin batir demasiado.
  7. Añadir la leche y mezclar.
  8. Echar la mezcla en el recipiente, poner las cerezas (boca abajo) hasta cubrir todo y espolvorear con azúcar.
  9. Para el crumble, mezclar con las manos, la mantequilla (fría), el azúcar, la canela y la harina en un bol y esparcir las migas (crumbs) por encima de las cerezas.
  10. Hornear 45 minutos aprox. o cuando esté dorado.
  11. Servir caliente o frío con helado de vainilla, nata o de yogur o también con nata montada.

Consejos

  • Si las migas (crumbs) quedaran blandas en la superficie, volver a calentar en horno a 200º durante 5-10 min.
  • Incorporar copos de avena por encima de las migas (crumbs) antes de hornear.
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4 comentarios sobre “Receta de Crumble de cerezas

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  1. hola, yo acabo de hacer este postre, y me quedo muy dulce y la cereza se me fue al fondo de mi fuente, y eso que segui la receta al pie de la letra , que me abra pasado??

    1. Hola Tamara,
      Pues utilizo esta misma receta para hacer el crumble de manzana y si, pongo menos azúcar porque no me gusta tan dulce, de echo pongo casi la mitad, pero la receta original es esta y lo he respetado. Respecto a las cerezas puede que el recipiente fuera demasiado grande o el grosor de la masa fuera muy fina, no se, lo que si te digo es que hay que hacer varias veces las recetas que te gustan e ir tanteando con recipientes, temperatura del horno ( no todos los hornos son iguales) … etc. Espero haberte ayudado.
      Un saludo
      Patricia

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