Receta de Quiche de calabacín y queso de cabra

La quiche es una buenísima opción para el verano, acompañada con una buena ensalada de lechugas variadas como canónigos, rúcola, brotes tiernos, tomatitos, etc … a vuestro gusto!!. En esta ocasión he incorporado el calabacín y el queso de cabra a la receta clásica.

Ingredientes.

  • 250 gr. masa quebrada (comprada en el supermercado o ver la receta publicada anteriormente en el blog)
  • 1 ó 2 calabacines cortado en rodajitas finas
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 4 huevos
  • 100 ml. de leche
  • 250 ml. de nata
  • 200 gr. de queso de cabra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180/200º.
  2. Forrar el molde con la masa.
  3. Pinchar el fondo con el tenedor, cubrir con papel de aluminio y añadir peso (legumbres secas).
  4. Hornear 12 min., retirar el peso y enfriar.
  5. Saltear en una sartén con aceite el calabacín y la cebolla. Repartir la mitad en la base de la masa.
  6. En un bol batir los huevos y mezclar con la leche, la nata, la mitad del queso, la sal y la pimienta.
  7. Incorporar toda la mezcla a la masa horneada y repartir por encima el resto del calabacín, la cebolla y del queso.
  8. Hornear 20-25 min. hasta que cuaje y se dore en la superficie.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar.

Consejos

  • Añadir bacon salteandolo junto con el calabacín y la cebolla.
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