Confitura de Pétalos de rosa

Una de las confituras tradicionales más apreciadas en Francia es la que se elabora con pétalos de rosa.

Se utilizan pétalos de rosas antiguas, muy aromáticos rojos y rosa intenso para darle un color más vistoso. Básicamente se cuecen al baño maría, en pequeñas marmitas de cobre, con azúcar de caña que potencia el sabor y genera una textura de pequeños trozos muy agradable.

La confitura de pétalos de rosa es deliciosa sobre tostadas de pan caliente o combinada con un helado de vainilla o un yogur natural muy cremoso, pero también su uso se puede extender en la repostería. Cualquier receta que incluya como ingrediente la mermelada (sobretodo las de frutos rojos) puede ser sustituida por esta original confitura, por ejemplo cheesecake frío (el que no se hornea) de pétalos de rosa o helado con sabor a pétalos de rosa … incluso una esponjosa mousse de chocolate blanco o negro se puede acompañar con este exquisito sabor.

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