Receta fácil de Pizza con mascarpone, speck y nueces

En el Pastís también se hornean pizzas!! … y esta receta tiene una combinación de ingredientes muy apetecible. Para vuestra información, el speck es un tipo de jamón curado con un distintivo sabor a enebro que se consume habitualmente en la cocina italiana, austríaca y alemana. Es importante que esté cortado en lonchas muy finas y puede ser remplazado por la panceta, jamón curado o ahumado. Lo encontrarás en charcuterías delicatessen.

Ingredientes:

  • 600 gr. de masa para pizza
  • 150 gr. de mascarpone
  • 100 gr. de speck en lonchas muy finas (jamón curado o panceta)
  • 40 gr. de nueces troceadas
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 mozzarellas
  • 400 gr. de salsa de tomate
  • Oregano seco

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180/ 200° (según horno).
  2. Untar un molde redondo grande para horno (o dos medianos) con abundante aceite y extender la masa para pizza.
  3. Añadir orégano a la salsa de tomate y repartir por encima de la masa. Hornear durante unos 10 min.
  4. Cortar la mozzarella a dados.
  5. Una vez precocida la pizza, cubrir con los dados de mozzarella  y con pequeños copos de mascarpone.
  6. Añadir un chorrito de aceite y las nueces troceadas.
  7. Hornear otros 5/10 min. o hasta que la mozzarella esté fundida y la masa dorada.
  8. Sacar del horno, poner por encima las lonchas de speck y servir.

Consejos:

  • Sustituir el speck por lonchas muy finas de jamón curado, panceta o también cualquier tipo de jamón ahumado o braseado.
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