Receta de Pan de coco

Hace tiempo que quiero poner una receta que tenga el coco como ingrediente. El resultado es este pan de aroma exótico y sabor delicioso. Pruébalo!!

Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla textura pomada (10 oz)
  • 10 gr ralladura de limón (2 tbsp/cdas)
  • 150 gr de azúcar  (3/4 taza/cup)
  • 2 huevos
  • 350 gr de harina (3 tazas/cups)
  • 10 gr de levadura en polvo (2 tsp/cditas)
  • 90 gr de coco rallado seco (1 taza/cup)
  • 70 gr de almendra molida que quede casi como harina (2/3 taza/cup)
  • 245 gr de yogur griego o buttermilk (1 taza/cup)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 170/180º.
  2. Engrasar y enharinar un molde de plumcake.
  3. Mezclar la mantequilla con la ralladura de limón y el azúcar hasta que blanquee y quede cremosa.
  4. Añadir los huevos gradualmente. Mezclar.
  5. Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla de mantequilla
  6. Incorporar las almendras molidas, el coco seco y el yogur.
  7. Verter en el molde y hornear 1 1/2 horas, hasta que esté casi dorado o al insertar un palillo salga limpio.

Consejos

  • El tiempo de cocción será menor repartiendo la masa en dos moldes pequeños en lugar de uno grande.
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Blog de WordPress.com.

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: