Receta de Quiche de espinacas y bacon

Otra sabrosa quiche para disfrutar estos días de verano … ñam, ñam!!

Ingredientes.

  • 250 gr. masa quebrada o brisa (comprada en el supermercado o ver la receta publicada anteriormente en el blog)
  • 450 gr. de espinacas congeladas (16 oz)
  • 3 huevos
  • 200 gr. de bacon cortado en tiras ( 7 oz)
  • 200 ml. de nata (7 oz aprox.)
  • 200 gr. de queso de emmental o gruyere ( 1 taza/cup)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º (350 F).
  2. Forrar el molde con la masa.
  3. Pinchar el fondo con el tenedor, cubrir con papel de aluminio y añadir peso (legumbres secas).
  4. Hornear 10/12 min., retirar el peso y enfriar.
  5. Escaldar al vapor o hervir las espinacas hasta que estén al punto. Reservar.
  6. Saltear en una sartén  con un poco de aceite el bacon y añadir las espinacas. Repartir la mitad en la base de la masa.
  7. En un bol batir los huevos y mezclar con la nata, la mitad del queso, la sal y la pimienta.
  8. Incorporar toda la mezcla a la masa horneada y repartir por encima el resto de espinacas, bacon y queso.
  9. Hornear 20-25 min. hasta que cuaje y se dore en la superficie.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar.

Consejos

  • Añadir pasas y piñones junto con el bacon, saltear y luego incorporar las espinacas.
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