Receta de Bizcocho de chocolate sin gluten

Para celíacos … y no celíacos también, esta receta fácil de bizcocho con chocolate es buenísima.

Ingredientes

  • 5 huevos medianos
  • 150 gr. de azúcar (3/4 tazas/cups)
  • 250 gr. de harina sin gluten ( 2 tazas/cups) ó 150 gr. de harina de arroz (1 1/3 tazas/cups)+ 50 gr. de maizena (1/2 taza/cup) + 50 gr. fécula de patata (1/3 taza/cup)
  • 50 gr. de cacao en polvo sin gluten (1/3 tza/cup)
  • 1 sobre de levadura sin gluten (Hacendado ó 2 sobres dobles de gasificante para repostería)
  • 200 ml. de nata líquida para repostería (8 oz aprox.) ó 1 1/2 yogur sin lactosa (1 taza/cup)
  • 110 gr. de aceite de girasol (1 taza/cup)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas hasta que la mezcla quede cremosa.
  3. Tamizar la harina (o mezcla de harinas)  con la levadura y el cacao. Añadir a la mezcla y remover.
  4. Engrasar y enharinar un molde redondo con un poco de aceite.
  5. Verter la mezcla en el molde.
  6. Hornear a 180º durante 15 min. y bajar a 160º otros 15/20 min.
  7. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Consejos

  • Comprobar que todos los ingredientes no contengan gluten.
  • Añadir mermelada o acompañar con helado.
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