Receta fácil de Quiche de champiñones y puerros

Más recetas de quiche … una buena alternativa para comidas, cenas y celebraciones.

Ingredientes

  • 1 base de masa quebrada
  • 2 puerros grandes
  • 300 gr. de champiñones en lonchitas (2 tazas/cups)
  • 200 ml. de nata líquida 18% MG (1 taza/cup)
  • 100 gr. de emmental rallado ó el que más os guste + un poco para espolvorear (1 taza/cup)
  • 3 huevos batidos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Una pizca de nuez moscada

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º (350 F).
  2. Forrar el molde con la masa, pinchar el fondo con el tenedor y cubrir con papel de aluminio y peso (legumbres secas).
  3. Hornear 12 min., retirar el peso y dejar enfriar.
  4. Cortar los puerros en rodajas finas. Rehogar en una sartén con aceite junto con los champiñones laminados. Sazonar.
  5. En un bol batir los huevos y mezclar con la nata, el queso, la nuez moscada, sal y pimienta. Añadir el rehogado de verduras.
  6. Incorporar toda la mezcla a la masa horneada.
  7. Espolvorear por encima el resto del queso rallado.
  8. Hornear 20-25 min. hasta que cuaje y se dore en la superficie.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar.

Consejos

  • Añadir trocitos de jamón o bacon.
  • Consumir tibio o frío acompañado de una ensalada.
  • En esta ocasión se ha utilizado un molde desmontable de 24 cm. quizás necesite más tiempo de cocción.
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