Receta de Galletas de limón

Estas galletas son muy fáciles de hacer y un regalo perfecto para familiares y amigos, sólo tienes que guardarlas en saquitos de celofán y cerrar con un bonito lazo de color.

Ingredientes

  • 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente (1/2 taza/cup)
  • 10o gr. de azúcar (1/2 taza/cup)
  • 1 huevo
  • 200 gr. de harina (1 y 3/4 tazas/cups)
  • Zumo y ralladura de 2 limones medianos
  • 2 gr. de levadura (¼ cucharadita/tsp)
  • Pizca de sal
  • 35 gr. de azúcar para espolvorear (3 cucharadas/tbsp)

Preparación

  1. En un bol, batir la mantequilla y el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que quede muy cremoso.
  2. Incorporar el huevo y batir hasta conseguir una mezcla brillante y esponjosa.
  3. Añadir la harina, el zumo y a ralladura de los dos limones, la levadura y la sal. Mezclar hasta conseguir una bola de masa.
  4. Envolver con film y guardar en la nevera durante 2 horas hasta que quede firme.
  5. Precalentar el horno a 180°C (350°F/gas 4)
  6. En una superfície enharinada, estirar la masa con un grosor de ½cm.
  7. Cortar en forma redonda con un cortador de galletas o con la boca de un vaso, colocar en la bandeja cubierta con papel de horno y espolvorear el azúcar por encima.
  8. Hornear durante 10 a 12 minutes hasta que los bordes estén dorados.
  9. Tranferir a una rejilla para enfriar.

Consejos

  • Para fiestas navideñas prueba utilizar naranjas en lugar de limones y añade canela junto con el azúcar para espolvorear.
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3 comentarios sobre “Receta de Galletas de limón

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