Receta de Pan de aceitunas negras y queso gouda

El otro día una amiga me dijo que publicara una receta de pan de aceitunas y no se me ocurre una mejor que ésta con queso gouda … para ti Maika.

Ingredientes

  • 200 gr. de harina (1 3/4 tazas/cups)
  • 1 cucharada de levadura Royal (1 tbsp)
  • 1/2 cucharadita de sal (1 tsp)
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 80 ml. de leche entera a temperatura ambiente (1/3 taza/cup)
  • 80 ml. de aceite de oliva extra (1/3 taza/cup)
  • 120 gr. de aceitunas negras (1 taza/cup)
  • 50 gr. de queso gouda rallado (½ taza/cup)
  • 1 cucharadita de albahaca seca (ó orégano)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º(350F).
  2. Engrasar un molde rectangular para pan de molde.
  3. Picar las aceitunas negras (sin hueso).
  4. En un bol, mezclar la harina, la levadura y la sal.
  5. En otro bol, batir bien los huevos y añadir el aceite y la leche.
  6. Añadir a la mezcla de los huevos, la de ingredientes secos y mezclar hasta que quede homogénea.
  7. Incorporar las aceitunas, el queso, la albahaca. Mezclar suavemente.
  8. Hornear durante 25-30 min. o hasta que este dorado y el palillo salga limpio.

Consejos

  • Se puede sustituir el queso gouda por gruyere.
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