Receta de Bizcochos de soletilla caseros

Los bizcochos de soletilla son la base para elaborar postres y también para acompañar una taza de chocolate calentito. La única dificultad de esta receta es el manejo de la manga pastelera (con la boquilla adecuada) pero siempre saldrán mejor los caseros que los comerciales.

Ingredientes

(cantidad: 24 bizcochos)

  • 4 huevos medianos
  • 135 gr. de azúcar (⅔ taza/cup)
  • 110 gr. de harina de repostería (¾ taza/cup + 1 tbsp)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180/200º C.
  2. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. Separar las claras de las yemas.
  4. En un bol tamizar la harina. Reservar.
  5. En otro bol montar las claras a punto de nieve. Añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta que quede una mezcla espesa y brillante.
  6. Batir en otro bol las yemas con el resto del azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla espesa y pálida.
  7. Añadir la mezcla de las yemas a la mezcla de las claras con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
  8. Añadir la harina tamizada poco a poco para que quede bien integrada en la masa, también con movimientos envolventes.
  9. Colocar la masa en una manga pastelera provista de una boquilla lisa de 2 cm. y formar tiras de masa de unos 10 cm, que se irán colocando en la bandeja dejando una separación de unos 5 cm. entre ellas. Espolvorear por encima con azúcar glas (opcional) y hornear durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla con el papel de hornear. Cuando estén templados, retirarlos del papel con mucho cuidado y volverlos a dejar sobre la rejilla para que se enfríen del todo.

Consejos

  • Una vez fríos, se pueden conservar dentro de un bote hermético o congelar.
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