Receta de Compota de manzana

La compota de manzana es una de las recetas de mi tía, siempre me la prepara sobretodo en otoño. Es sana, fácil de hacer y se puede hacer con todas las variedades de manzana, incluso aconsejo mezclar dos o más. Acompaña platos salados y dulces, o simplemente sola. Una receta para tener siempre en la nevera.

Ingredientes

  • 1 kg. de manzanas (4 medianas)
  • 120 ml. de agua mineral (½ taza/cup)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 25 gr. de azúcar blanco o moreno (2 cucharadas/tbsp.)
  •  1 ramita de canela y un poco más en polvo para espolvorear (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada molida (opcional)

Preparación

  1. Pelar, descorazonar y trocear las manzanas en trozos.
  2. En una cazuela poner las manzanas troceadas, el agua, el zumo de limón, al azúcar, la canela y la nuez moscada (opcional).
  3. Tapar y cocer, a fuego medio, durante 25-30 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. Retirar del fuego.
  4. Si te gusta la compota tipo puré, pasar las manzanas por el pasapurés o utilizar la batidora para una textura más fina.
  5. Espolvorear canela en polvo antes de servir.
  6. Conservar en el frigorífico.

Consejos

  • La cantidad de azúcar es opcional y orientativa. Dependerá tanto del tipo de manzana utilizada como del gusto personal. Se puede preparar la compota sin añadir nada de azúcar por lo que es mejor escoger las variedades más dulces.
  • La compota de manzana se conserva 3 ó 4 días en la nevera o hasta 6 meses en el congelador.
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