Receta de Chips de chocolate negro, blanco y de canela

Las chips de chocolate son perfectas para utilizar en recetas de muffins y cookies e introduciendo el aroma de la canela se consigue un resultado inesperado y delicioso.

Ingredientes

  • 150 gr. de chocolate negro (1 taza/cup)
  • 150 gr. chocolate blanco (1 taza/cup)

Para las chips de canela:

  • 150 gr. de chocolate blanco (1 taza/cup)
  • 1 y 1/2 cucharadita de canela

Preparación

  1. Derretir y temperar el chocolate. Para temperar el chocolate, derretir progresivamente el chocolate, en trocitos pequeños, en el microondas a intervalos de unos 15 segundos y remover bien entre intervalos para facilitar que se derrita y que la temperatura se mantenga homogénea
  2. Preparar una bandeja y cubrir con papel de horno (vegetal). Reservar.
  3. Para las chips de chocolate negro y blanco: una vez temperado el chocolate ponerlo en una manga pastelera desechable o una bolsa zip, hacer un corte muy pequeño e ir haciendo gotas sobre el papel de hornear.
  4. Dejar solidificar y conservar en un envase hermético.
  5. Para las chips de canela: una vez temperado el chocolate blanco añadir poco a poco la canela molida y mezclar bien hasta que quede de un color homogéneo. Poner en una manga pastelera o bolsa zip y proceder como en el paso anterior.

Consejos

  • La cantidad de canela es orientativa y dependerá del gusto personal y del tipo de canela que utilices.
  • Para hacer unas chips de chocolate que aguanten la forma, luego en el horno es preferible utilizar chocolates con un bajo contenido en manteca de cacao.
  • Esta receta es una base, usando la misma técnica se pueden hacer chips de todo tipo con otros aromas y sabores.
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