Receta de Tarta de Santiago

La tarta de Santiago es un dulce típico gallego, de muy fácil elaboración y delicioso sabor. Ideal como postre o para acompañar un buen licor o café.

Ingredientes

• 250 gramos de almendra molida cruda (1 y 1/4 tazas/cups)
• 250 gramos de azúcar (1 y 1/4 tazas/cups)
• 5 huevos
• Ralladura de medio limón
• 1/2 cucharadita de canela (unos 3 gr.)
• Azúcar glass (para espolvorear)
• Mantequilla para untar el molde.

Preparación

1. Precalentar el horno a 175º/180º (345º/350º F).
2. Engrasar, con un poco de mantequilla, un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
3. En un bol mezclar el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón.
4. Batir los huevos y añadir a la mezcla con la ayuda de una cuchara o una lengua hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Verter en el molde y hornear durante 50 min. hasta que la superficie esté dorada.
6. Retirar del horno y dejar enfríar antes de desmoldar.
7. Una vez fría, espolvorear por encima el azúcar glass con la ayuda de un colador y servir.

Consejos

• Se puede conseguir la plantilla de la cruz de Santiago en internet. Una vez conseguido el tamaño deseado, imprimir en una hoja de papel gruesa o cartulina, recortar y colocar antes de espolvorear el azúcar glass.