Receta fácil de Panna cotta

panna cotta con amarena

La panna cotta o nata cocida es un postre típico de la zona del Piamonte (Italia), muy apreciado por su sabor y por la simplicidad de su preparación. En la foto, está acompañada de Amarena, un tipo de cereza con un sabor muy particular

Ingredientes

  • 500 ml de nata líquida (para montar) ó 400 ml de nata + 100 ml de leche entera si se quiere más suave
  • 120 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla ó una vaina
  • 2 ó 3 hojas de 6 gr de gelatina

Preparación

  1. Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría (10 min.).
  2. En una cazuela, calentar a fuego bajo la nata liquida (o nata + leche), añadir el azúcar y el extracto de vainilla o la vaina cortada de manera longitudinal. Remover hasta que el azúcar se disuelva sin dejar que hierva.
  3. Escurrir las hojas de gelatina e incorporar a la nata caliente. Remover hasta que la gelatina se disuelva completamente.
  4. Con la ayuda de un colador, colar la mezcla y repartir en flaneras pequeñas o en una grande.
  5. Dejar enfriar y guardar en la nevera durante un mínimo de 5 horas (o prepararla la noche antes).
  6. Una vez cuajada, desmoldar sumergiendo unos segundos los recipientes (flaneras) en agua caliente.
  7. Servir al natural o acompañada de caramelo, chocolate, fruta (frambuesas, fresas, moras, … etc) coulis de frutas o mermelada al gusto.
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2 comentarios sobre “Receta fácil de Panna cotta

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