Receta de Pizza de berenjenas

pizza berenjenas

Pizza de berenjena … mi favorita, pruébala!!

Ingredientes

  • 250 gr. de masa de pizza
  • Tomate frito casero
  • 1 berenjena
  • 2 mozzarellas cortadas en rodajas finas o mozzarella rallada.
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda
  • Oregano seco  (opcional)

Preparación

  1. Cortar la berenjena en cuadritos, poner en un colador y añadir sal gorda. Reservar durante 15 min. hasta que saca el agua y el picor.
  2. Calentar a fuego medio una sartén con aceite de oliva.
  3. Pasados los 15 min., lavar bien la berenjena troceada hasta eliminar toda la sal.
  4. Saltear la berenjena (sin añadir sal) hasta que quede dorada.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, estirar la masa.
  7. Repartir el tomate por toda la superfície y hornear unos 5-10 min. Retirar del horno y reservar,
  8. Colocar la mozzarella, la bererenjena y esparcir el orégano por encima (opcional).
  9. Hornear 15-20 min. hasta conseguir la cocción deseada.
  10. Retirar del horno y cortar antes de servir.

Consejos:

  • Saltear la berenjena con cebolla.
  • Añadir queso mascarpone, trocitos de bacon, jamón dulce o atún en aceite.
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