Receta fácil de Brownie sin gluten

brownie sin gluten

Una receta deliciosa, apta para todos los públicos.

Ingredientes

  • 120 gr. de mantequilla (½ taza/cup)
  • 100 gr. de chocolate negro de 50-70% cacao, separando 60 gr para deshacer y 40 gr en trocitos más pequeños (3,5 oz)
  • 25 gr. de cacao en polvo (¼ taza/cup)
  • 30 gr. de maicena (¼ taza/cup)
  • 150 gr. de azúcar (3/4 taza/cup)
  • 2 huevos medianos
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 gr. de nueces troceadas (o avellanas, nueces de macadamia, pistachos …) 1/3 taza/cup

Preparación

  1. Precalentar el horno a 175º C /345º F y colocar la rejilla en el centro del horno.
  2. Cubrir un molde cuadrado de 20×20 cm con papel de horno y engrasar.
  3. Derretir la mantequilla y el chocolate (60 gr.) al baño maría o en el microondas (cada 30 segundos) y dejar enfriar.
  4. En un bol, tamizar el cacao en polvo y la maicena. Reservar.
  5. En otro bol poner el azúcar, añadir la mantequilla y el chocolate derretido. Mezclar bien.
  6. Añadir el extracto de vainilla, la sal y los huevos, de uno en uno, mezclando bien en de cada adición.
  7. Añadir la mezcla de maicena y cacao en polvo y batir vigorosamente o con la ayuda de una batidora de varillas, hasta que quede una mezcla fina (1-2 minutos).
  8. Añadir el resto de chocolate (40 gr.) y las nueces. Mezclar hasta que quede bien repartido.
  9. Verter la mezcla en el molde, alisar la superficie y hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga con algunas migas pegadas (aunque parezca crudo si se hornea en exceso, quedará seco).
  10. Retirar del horno y dejar enfriar el molde sobre una rejilla.
  11. Una vez frío, desmoldar y cortar en porciones.

Consejos

  • Conservar a temperatura ambiente o en la nevera. También se puede congelar.
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