Una variedad de bizcocho de yogur con el fresco aroma de la naranja.
Ingredientes
- 190 gr. de harina de trigo común (1½ taza/cup)
- 2 cucharadas de levadura química
- ¼ cucharadita de sal
- 120 ml. de yogur griego (½ taza/cup)
- 200 gr. de azúcar blanco (1 taza/cup)
- 3 huevos medianos
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 120 ml. de aceite de girasol (½ taza/cup)
- 1 cucharadita de Cointreau (opcional)
- Azúcar glassé para espolvorear
Preparación
- Precalentar el horno a 175º C (345º F).
- Engrasar con mantequilla un molde rectangular de 28 cm. Enharinar retirarando el exceso. Reservar.
- En un bol, tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
- En otro bol, mezclar el azúcar y la ralladura de naranja. Con las manos, frotar el azúcar hasta que quede húmedo y se hayan liberado los aceites de la ralladura de naranja.
- Añadir los huevos y batir hasta que la mezcla blanquee (3-5 minutos), luego el yogur y el licor (opcional) y batir hasta que quede homogéneo.
- Incorporar el aceite en un hilo mientras se sigue batiendo.
- Añadir la harina (en tres veces) y mezclar con una espátula hasta que quede completamente incorporada. No mezclar en exceso.
- Rellenar el molde, alisar la superficie y hornear durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Sacar del horno y dejarlo reposar unos minutos antes de desmoldar.
Consejos
- Preparar sirope de naranja con el zumo de una naranja (45 ml) y 2 cucharadas de azúcar. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y pintar el bizcocho una vez desmoldado.
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