Receta fácil de Bizcocho de yogur y naranja

Una variedad de bizcocho de yogur con el fresco aroma de la naranja.

Ingredientes

• 190 gr. de harina de trigo común (1½ taza/cup)
• 2 cucharadas de levadura química
  
• ¼ cucharadita de sal
• 120 ml. de yogur griego (½ taza/cup)
• 200 gr. de azúcar blanco (1 taza/cup)
• 3 huevos medianos
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 120 ml. de aceite de girasol (½ taza/cup)
• 1 cucharadita de Cointreau (opcional)
• Azúcar glassé para espolvorear

Preparación

1. Precalentar el horno a 175º C (345º F).
2. Engrasar con mantequilla un molde rectangular de 28 cm. Enharinar retirarando el exceso. Reservar.
3. En un bol, tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
4. En otro bol, mezclar el azúcar y la ralladura de naranja. Con las manos, frotar el azúcar hasta que quede húmedo y se hayan liberado los aceites de la ralladura de naranja.
5. Añadir los huevos y batir hasta que la mezcla blanquee (3-5 minutos), luego el yogur y el licor (opcional) y batir hasta que quede homogéneo.
6. Incorporar el aceite en un hilo mientras se sigue batiendo.
7. Añadir la harina (en tres veces) y mezclar con una espátula hasta que quede completamente incorporada. No mezclar en exceso.
8. Rellenar el molde, alisar la superficie y hornear durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Sacar del horno y dejarlo reposar unos minutos antes de desmoldar.

Consejos

• Preparar sirope de naranja con el zumo de una naranja (45 ml) y 2 cucharadas de azúcar. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y pintar el bizcocho una vez desmoldado.