Receta fácil de Sables de parmesano y romero

galletas de parmesano

La masa sablé es un tipo de masa como la quebrada que también se utiliza para hacer riquísimas galletas dulces o saladas, cómo en esta receta.

Ingredientes

  • 200 gr. de harina (1 y 2/3 de tazas/cups)
  • 200 gr. de mantequilla cortada en dados (3/4 de  taza/cup + 2 Tbs)
  • 200 gr. de queso parmesano rallado (3 tazas/cups)
  • 2 yemas de huevo
  • Sal
  • Romero picado
  • Un poco de agua
  • Pimienta negra (opcional)

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en una amasadora de cuchillas y amasar, ó en un bol mezclar la harina, el queso parmesano, el romero, la sal y la pimienta (opcional) y poner la mezcla en la superficie de trabajo en forma de volcán.
  2. Añadir en el centro la mantequilla en dados, las yemas de huevo y el agua. Mezclar todos los ingredientes y formar un cilindro con el diámetro deseado. Si utilizas la amasadora, sacar la masa y formar un cilindro con el diámetro deseado.
  3. Envolver con film y guardar en la nevera durante 2 horas.
  4. Trancurrido el tiempo, precalentar el horno a 180ºC (355ºF).
  5. Cortar el cilindro en rodajas de 1/2 cm. aproximadamente.
  6. Cubrir la bandeja con papel de horno y colocar las rodajas. Si fuera necesario, enfriar las rodajas en la nevera unos 10 min.
  7. Hornear hasta que se doren.

Consejos

  • Se conservan 5 días en caja hermética y la masa 6 meses en el congelador.
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