Receta fácil de Mousse de chocolate

mousse choc

La receta de mousse de chocolate es tán fácil que no te cansarás de hacerla.

Ingredientes

  • 175 gr de chocolate fondant (6 oz)
  • 4 huevos
  • 60 gr de azúcar (1/3 taza/cup)
  • 30 gr de mantequilla sin sal (2 Tbsp)
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar en el frigorífico.
  2. Poner el chocolate al baño maría, dejar que se funda y añadir el azúcar mezclando bien.
  3. Retirar el cazo que contiene el chocolate fuera del calor, añadir la mantequilla y mezclar. Incorporar las yemas de huevo, de una en una mezclando bien con unas varillas.
  4. Volver a poner al baño maría removiendo todo el rato. Quitar del fuego y dejar enfriar.
  5. Añadir poco a poco las claras a punto de nieve al chocolate, mezclando suavemente.
  6. Repartir en los vasitos o cuencos y guardar en la nevera mínimo 2 horas.

Consejos

  • Se puede preparar con un día de antelación.
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7 comentarios sobre “Receta fácil de Mousse de chocolate

Agrega el tuyo

    1. Hola,
      Gracias por tu comentario, el secreto de la mousse son las claras a punto de nieve, de ahí esa textura tan esponjosa. Como ya debes saber, la repostería es pura química la mezcla de ingredientes es primordial, pero investigar otras alternativas es una buena opción.
      Un saludo
      Patricia

    1. Hola Lourdes,
      No lo he probado, creo que para rellenar tartas se necesita más consistencia pues la mousse es básicamente aire. Siento no poder ayudarte pero te animo a que lo pruebes.
      un saludo
      Patricia

      1. Escuela de cocina panaderia pasteleria y reposteria
        ———————————————————————
        Hola Lourdes si se puede utilizar la mousse para pasteles lo unico es que tendrias que ulilizar hojas de gelatina para que tuviera una consistencia y no se caiga del pastel
        200gr chocolate al 70%
        100gr de azucar
        400ml de nata al 35’1 %
        6 hojas de gelatina o un sobre de 16gr
        espero te sirva de ayuda
        un cordial saludo

  1. Hola, cuanto tiempo dejas en el baño maria la mezcla de chocolate, azucar mantquilla y las yemas?

    Gracias

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