Receta fácil de Pesto de tomates secos

pesto de tomates secos2

El pesto de tomates secos es una salsa ideal para platos de pasta, canapés, relleno de empanadillas … tiene multitud de posibilidades!!

Ingredientes

  • 400 gr. de tomates secos en aceite
  • 20 gr. de almendras peladas
  • 30 gr. de piñones
  • 1 o 2 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva (opcional)

Preparación

  1. Poner los tomates secos en el mixer sin escurrir el aceite.
  2. Añadir los piñones, las almendras peladas y la albahaca.
  3. Mezclar hasta que quede un resultado granulado (añadir un poco de aceite si hace falta).

Consejos

  • Conservar en un recipiente hermético y añadir un poco de aceite antes de su uso.
  • Se puede congelar. Sacar del congelador y poner en el firogrífico para descongelar.
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