Receta fácil de Mousse de limón light

mousse de limon dukan

Esta es una de las recetas de la famosa dieta Dukan … y a mi me gusta mucho!!

Ingredientes

  • 2 hojas de gelatina
  • 125 gr de zumo de limón (3 o 4 limones)
  • Ralladura de limón
  • 100 gr (3½oz) de queso batido desnatado (Mercadona)
  • 2 cucharadas (soperas) de stevia o edulcorante granulado
  • 2 claras de huevo
  • Pizca de sal

Preparación

  1. Hidratar las hojas de gelatina cubriéndolas con agua fría hasta que se ablanden.
  2. Calentar el zumo de limón junto con la ralladura en una cazuela. Añadir las hojas de gelatina escurridas y batir con la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Incorporar el queso batido desnatado, el edulcorante y mezclar bien.
  4. En un bol, montar las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal (quedan más compactos) y a continuación mezclar con movimientos envolventes con la mezcla anterior.
  5. Verter la mezcla en los vasitos o moldes y refrigerar mínimo 2 horas antes de servir.

Consejos

  • Añadir un poco más de stevia o edulcorante y queso batido si la mezcla es muy ácida.
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4 comentarios sobre “Receta fácil de Mousse de limón light

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  1. Yo he hecho esta receta tal cual se explica, y es imposible comerla, tiene mucho zumo de limón a parte del sabor extremado de ácido, la consistencia se queda sin cuajar del todo porque tiene mucho zumo. He probado otra receta de este postre sustituyendo el zumo por Yogurt de limón y no tiene nada que ver. Las cantidades de esta receta no son correctas de no ser que pongas medio bote de edulcorante….

    1. Hola Liz,
      La receta es correcta pero quizás en lugar de poner dos hojas de gelatina sean mejor tres o en lugar de el zumo de cuatro limones sea mejor el zumo de tres. La cuestión es que si consideras que hay demasiado liquido (calcula que 2 hojas de gelatina son más que suficientes para 125 gr de liquido) elimina la cantidad que sobre o si la mezcla final es muy ácida se puede rectificar con un poco más edulcorante y más queso batido. La repostería es práctica continua no siempre sale bien a la primera hasta que el resultado conseguido sea de tu gusto, De todas formas he añadido más datos a la receta que puede ser de ayuda. Gracias por tu comentario y espero que no la descartes, sigue probando hasta conseguir el resultado deseado.
      Un saludo.
      Patricia

    1. Hola Fran,
      El queso desnatado batido es como Philadelphia pero con la textura del yogur. Hay varias marcas que lo comercializan, sino lo encuentras puedes usar Philadelphia o queso de untar (desnatado si lo quieres hacer light).
      Un saludo,
      Patricia

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