Una mermelada de temporada para disfrutar en tostadas, como relleno en bizcochos, con yogur, queso fresco …
Ingredientes:
- 400 gr. de ciruelas limpias (tipo Claudia)
- 200 gr. de azúcar blanco
- 1 cucharada (15 ml.) de zumo de limón
Preparación:
- Lavar y deshuesar las ciruelas (sin pelar). Una vez limpias tienen que pesar 400 gr.
- Trocear las ciruelas en cuartos y ponerlas en un bol. Añadir el azúcar, mezclar y dejar macerar 1 hora a temperatura ambiente (ó 2-3 horas en la nevera).
- En una cazuela mediana poner todo el contenido del bol (ciruelas y líquido) y añadir el zumo de limón.
- Calentar a fuego medio-alto y dejar hervir, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma, hasta que la mermelada esté hecha (20-25 minutos) Si tenéis un termometro de cocina deberá marcar 104ºC.
- Verter en un tarro de cristal esterilizado y dejar templar.
- La mermelada se conservará unas 3 semanas en la nevera.
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