Receta fácil de Focaccia con uva

focaccia con uva

La focaccia con uva es un dulce rústico típico de la Toscana. Una especialidad de otoño ligado a la temporada de la vendimia y se puede hacer con uva blanca o negra … una receta muy apetecible para estos días otoñales.

Ingredientes:

  • 500 gr (4 cups) de harina (00 para hacer pan)
  • 150 gr (3/4 cup) de azúcar + 4 cuharadas para espolvorear
  • 15 gr. (1 y 1/2 cucharadita) de levadura seca activa (para pan)
  • 250 ml ( 1 cup) de agua tibia
  • 50 gr (1/4 cup) de mantequilla textura pomada + 25 gr. (2 cucharadas) diluida para engrasar y pincelar
  • 2 racimos de uva negra lavada y seca (mejor sin pepitas)
  • Pizca de sal

Preparación:

  1. En un bol pequeño, disolver la levadura en el agua tibiadurante unos 5 min.
  2. En otro bol mezclar la harina con el azúcar y verter poco a poco en el centro la mezcla del agua con la levadura y trabajar la masa.
  3. Añadir la mantequilla con la pizca de sal y continuar amasando.
  4. Transferir la masa a una superficie enharinada y seguir amasando durante unos 10 min. hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  5. Formar una pelota y colocar en un bol tapado con un paño. Dejar levitar durante 2 horas.
  6. Pasadas las 2 horas, precalentar el horno a 200º (392º F), dividir la masa en 2, estirar las dos masas con la ayuda de un rodillo  hasta formar dos rectángulos.
  7. Engrasar con mantequilla una bandeja para horno, poner uno de los rectángulos, repartir una parte de los granos de uva y espolovorear una cucharada de azúcar por encima.
  8. Cubrir con el rectángulo restante doblando los bordes para que quede unida y cerrada.
  9. Añadir por encima el resto de la uva presionando un poco cada grano, pincelar la superficie con el resto de mantequilla líquida y espolvorear las tres cucharadas restantes de azúcar.
  10. Hornear (con el horno precalentado) durante 20 min. aproximadamente hasta obtener una crostita crujiente en la superfície.
  11. Retirar del horno y servir tibia o fría.

Consejos

  • Aromatizar con canela o azúcar avainillado.
Anuncios

2 comentarios sobre “Receta fácil de Focaccia con uva

Agrega el tuyo

  1. Pese a tener una pinta deliciosa, nunca me he atrevido con la Focaccia. Que sepas que tengo unas uvas en casa que acaban de firmar su sentencia de muerte con esta receta! jajaja Gracias por compartir 🙂

    1. Jajaja, gracias por tu comentario!! la focaccia parece difícil pero hasta que no te pones no ves el resultado. Como en todo, hay que probar varias veces hasta que consigues la textura o consitencia deseada. Te animo a que la pruebes y ya me dirás!!
      Un saludo
      Patricia

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Crea un blog o un sitio web gratuitos con WordPress.com.

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: