Receta fácil de Boniato al horno

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El boniato o también llamada batata (sweet patato en inglés), es un alimento con un alto nivel en nutrientes (fibra, vitaminas, potasio …)  y antioxidantes. Una alternativa más nutritiva a la patata e ideal para vegetarianos.

Ingredientes:

  • 2 boniatos o batatas grandes
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero (opcional)

Preparación:

  1. En una cazuela calentar agua hasta que hierva.
  2. Lavar, pelar(o no) y cotar cada moniato por la mitad longitudinalmente (a lo largo).
  3. Hervir los boniatos hasta que pinchando con un tenedor puedas atravesarlos (no tienen que estar muy blandos ya que luego hay que hornearlos).
  4. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  5. Dejar enfriar los boniatos hasta que los puedas cortar en tiras anchas (como en la foto).
  6. En una bandeja para horno y aliñar con el aciete, sal, pimienta y romero.
  7. Hornear hasta que queden dorados y crujientes.
  8. Servir calientes acompañado de una salsa al gusto.

Consejos:

  • También se pueden hacer fritas o al grill.
  • Para una versión más dulce sustituir la sal y pimienta por azúcar y canela.

 

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