Receta fácil de Tarta de calabaza (Pumpkin pie)

tarta de calabaza

La tarta de calabaza o pumpkin pie es un postre muy típico de otoño en Norteamérica, está presente el día de Acción de Gracias por lo que no podía faltar en mi blog.

Ingredientes:

  • 250 gr. masa quebrada (comprada en el supermercado o ver la receta publicada anteriormente en el blog)
  • ¾ cup/taza (150 gr.) de azúcar
  • 1 teaspoon/cucharadita de canela molida
  • ½ teaspoon/cucharadita de jengibre molido
  • ¼ teaspoon/cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ teaspoon/cucharadita de sal
  • 2 huevos + 1 yema
  • 425 gr. de puré de calabaza (o ver la receta publicada anteriormente en el blog)
  • 1½ cup/taza (360 ml.) de leche evaporada
  • Nata montada para servir (opcional)

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200ºC – 392º F.
  2. Poner la masa en un molde redondo, pincher la superficie con un tenedor y cubrir con una hoja de aluminio. Poner encima del aluminio pesos de hornear (o arroz o legumbres secas) llenando todo el molde hasta el borde.
  3. Hornear durante 20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
  4. Sacar del horno pintar todo el interior con una yema de huevo batida y volver a meter en el horno uno o dos minutos más. (este paso es para evitar que la humedad del relleno estropee la base).
  5. Mientras se hornea preparar el relleno.
  6. En un bol grande batir ligeramente los 2 huevos. Añadir el puré calabaza, el azúcar, las especias y la sal. Remover, con unas varillas, para que quede todo bien mezclado.
  7. Añadir gradualmente la leche evaporada mezclando bien. Reservar a temperatura ambiente.
  8. Bajar la temperatura del horno a 190ºC – 374ºF.
  9. Con la base aún caliente, verter cuidadosamente el relleno y hornear durante 35-45 minutos hasta que el centro de la tarta parezca gelatina al mover el molde y que al pinchar con un cuchillo a 2 cm. del borde esté salga casi limpio.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez completamente fría.
  11. Servir fría o a temperatura ambiente acompañada de nata montada (opcional).

Consejos:

  • Se conserva dos días en la nevera.
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