Receta fácil de Galletas de jengibre y canela

gengibre cookies

Las galletas típicas para las fiestas navideñas.

Ingredientes
  • 330 gr. (2 ¾ tazas) de harina
  • 2 ½ cucharaditas de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharada de jengibre molido
  • 1 ½ cucharada de canela molida
  • ½  cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 barra (225 gr.) de mantequilla sin sal
  • 130 gr. (2/3de taza) de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita. de vainilla
  • 110 gr. (1/3 taza) de melaza

Preparación

  1. Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
  2. En un bol, mezclar la harina, la levadura, la sal y las especias.
  3. En otro bol, con una batidora eléctrica a velocidad media, batir la mantequilla y el azúcar durante 3 min.
  4. Incorporar el huevo, la vainilla y seguir batiendo de 2 a 3 min.
  5. Añadir la melaza y mezclar bien.
  6. Apagar la batidora, añadir los ingredientes secos del primer bol y mezclar a velocidad baja.
  7. Dividir la masa en dos porciones, cubrir con papel film y refrigerar por lo menos una hora.
  8. Pasada la hora, precalentar el horno a 180ºC – 350ºF y cubrir una o dos bandejas de hornear con papel vegetal para horno.
  9. En una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo formar dos circunferencias de 1/2 cm de expesor aprox.
  10. Cortar las galletas con la forma deseada y poner en la/s bandeja/s, con 2,5 cm. de distancia entre ellas.
  11. Repetir este proceso con la segunda porción de masa.
  12. Hornear hasta que los bordes de galletas se oscurezcan, unos 10 a 12 minutos.
  13. Retirar del horno, transferir las galletas a una rejilla y deja enfriar. Guardar en un recipiente con tapa.

Consejos

  • Decorar con glaseado blanco.
  • Hacer un agujero en la parte superior y una vez frías pasar una cinta y anudar.
  • Para regalar, poner unas cuantas galletas en un saquito de celofán y cerrar atndo con un lazo.
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