Receta fácil de Figuritas de Mazapán casero

mazapán

El mazapán es uno de los dulces más tradicionales de Navidad, una receta fácil para hacer figuritas de tantas formas como moldes tengas.

Ingredientes

  • 200 gr de almendra cruda molida.
  • 200 gr de azúcar glass
  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas de agua (aproximadamente).
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o la ralladura de medio limón fina.

Preparación

  1. Separar la clara de la yema.
  2. Mezclar la almendra, el azúcar y el extracto de vainilla (o la ralladura de limón)  con la clara de huevo.
  3. Añadir el agua y amasar todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Si la masa necesita más agua, añadir un poco más, tiene que quedar una mezcla algo pegajosa.
  4. Hacer una bola, envolver en film transparente y dejar reposar dos horas.
  5. Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 220º estirar la masa con la ayuda de un rodillo (ponerla entre dos hojas de papel parafinado para horno y se estirará mas facilmente) y hacer figuritas con un cortapastas o cortagalletas.
  6. Colocar las figuritas en una bandeja de horno con papel especial (papel parafinado).
  7. Pintar las figuritas de mazapán con la yema de huevo batida con un poco de agua y hornear durante 3 ó 4 minutos, hasta que queden doradas.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar para que la parte superior de las figuritas se endurezca.
  9. Servir.

Consejos

  • Conservar en un recipiente tapado en un lugar seco.
  • Se puede congelar la masa de mazpán envuelta en film de plástico.
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3 comentarios sobre “Receta fácil de Figuritas de Mazapán casero

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  1. Nunca he hecho dulces navideños y al ver este tipo de entradas, cada vez tengo más ganas! 🙂
    Se ve una receta muy sencilla, pero tengo una duda… cuando dices que se deben hornear con papel especial… ¿te refieres a no usar el típico papel de hornear normal? ¿en qué se diferencian el papel parafinado y el papel de hornear normal? Gracias! 😀

  2. Hola, estas navidades he hecho estos mazapanes y en casa les han encantado, pero he tenido un problema con el tiempo y la temperatura del horno, que lo he tenido que hacer a ojo, y la segunda vez me han quedado un poco “crudos”. ¿me puedes decir a qué temperatura debe estar el horno?. Gracias.

    1. Hola Marta,
      Lo siento, me olvidé poner la temperatura del horno!!! Depende del horno, en mi horno son 220º pero en otros 240º. Lo importante es que tiene que ser a alta temperatura ya que sólo es necesario que se doren en la superfície. Luego es importante dejar que se enfríen sino se rompen.
      Un saludo
      Patricia

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