Receta fácil de Cake de manzanas y almendras

torta di mele

Me gustan mucho las manzanas, son sanas y se pueden utilizar en infinidad de recetas. Prueba esta receta y verás qué buena está.

Ingredientes:

  • 5 manzanas golden
  • 120 gr de harina
  • 80 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 130/150 gr aprox. de yogur líquido sabor albaricoque
  • Ralladura de 1 limon y la 1/2 de ralladura de una naranja
  • Pasas (opcional)
  • Almendras laminadas para la superfície
  • 1cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 sobre de levadura (Royal)
  • Azúcar glas
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180/190º.
  2. Mezclar la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta que blanquee.
  3. Añadir la harina, el yogur y los huevos uno a uno (esperar que se integren a la mezcla el primero y luego añadir el segundo huevo).
  4. Incorporar la vainilla, la levadura, la pizca de sal, la ralladura de naranja, la de limón y las pasas (que previamente se habrán dejado hidratar en un poco de agua o licor al gusto).
  5. Añadir las manzanas cortadas en rodajas muy finas y mezclar muy bien hasta que la mezcla quede homogénea.
  6. Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de 20/22 cm. Verter la mezcla, aplanar y repartir las almendras laminadas por la superfície.
  7. Hornear a 180°/190° durante 45 min.
  8. Apagar el horno y dejar el cake dentro con la puerta abierta hasta que se enfríe (no desmoldar si el cake está todavía caliente).
  9. Antes de servir espolvorear azúcar glas.
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2 comentarios sobre “Receta fácil de Cake de manzanas y almendras

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    1. Gracias por tu comentario!! … cualquier cake hecho con manzanas reconforta el estómago, jejeje.
      Un saludo
      Patricia

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