Receta fácil de Cake de zanahoria

bizcocho de zanahoria

Hay tantas recetas de Carrot Cake que en esta ocasión la receta es simple y sin cobertura (icing)… pruébala!!

Ingredientes:

  • 250 gr. (2 tazas) de harina
  • 220 gr (1 taza) de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de levadura (Royal)
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 3 huevos medida L o 4 pequeños, ligeramente batidos
  • 180 gr (¾ de taza) de aceite de girasol
  • 320 gr (3 tazas) de zanahoria rallada muy fina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Azúcar glas (opcional)

Preparación:

  1. Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 175ºC/350°F.
  2. Engrasar y enharinar un molde.
  3. En un bol mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada .Reservar.
  4. En otro bol, con un tenedor, mezclar los huevos, el aceite y las zanahorias, la esencia de vainilla (opcional).
  5. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien.
  6. Verter en el molde y horner 30-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Transferir del molde a una rejilla de metal y dejar enfriar por 10 minutos.
  8. Desmoldar y dejar que se enfríe completamente.
  9. Espolvorear azúcar glas por encima.
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