Receta fácil de Muffins de maiz y queso cheddar

muffin con cheddar

Los muffins salados son una delicia y se pueden hacer infinidad de combinaciones. Prueba esta receta y querrás experimentar con más ingredientes.

Ingredientes

  • 215 gr. (1 ¾ cup) de harina de trigo común
  • 155 gr. (1 cup) de harina de maíz amarilla (tipo polenta)
  • 50 gr. (¼ cup) de azúcar
  • 2 cucharaditas (teaspoons) de levadura química
  • ¼ cucharaditas (teaspoon) de bicarbonato sódico
  • ½ cucharaditas (teaspoon) de sal
  • 55 gr. (½ cup) de queso cheddar rallado
  • 1 huevo mediano
  • 60 ml. (¼ cup) de aceite de maíz (o de girasol)
  • 360 ml. (1 ½ cup) de leche

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190º C/375ºF.
  2. Engrasar un molde para 12 muffins.
  3. En un bol grande mezclar las harinas, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y el queso rallado (ingredientes secos). Reservar.
  4. En otro bol el huevo, el aceite y la leche (ingredientes húmedos). Mezclar bien.
  5. Con la ayuda de una espátula añadir la mezcla del segundo bol (ingredientes húmedos) a la del primer bol (ingredientes secos) y mezclar sólo hasta que los ingredientes se hayan humedecido.
  6. Rellenar, con la ayuda de una cuchara (tipo la del helado) los moldes.
  7. Hornear durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio.
  8. Sacar el molde del horno y dejarlo reposar 5 minutos antes de desmoldar los muffins. Servir templados.

Consejos

  • Añadir o sustituir otros ingredientes como jamón, bacon, cebolla cocinada o caramelizada, hierbas como romero, orégano, o un poco de salsa pesto … etc.
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