Receta fácil de Cheesecake al aroma de vainilla

cheesecake con brisa1

Una deliciosa y aromática tarta para compartir con los tuyos.

Ingredientes

  • 500 gr. de queso fresco para untar
  • 100 gr. de nata líquida
  • 3 huevos (separar las claras de las yemas)
  • 40 gr. de Maicena
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (ó una vaina)
  • 2 gr. de sal
  • Masa quebrada o brisa

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180/200º.
  2. Forrar un molde desmontable de unos 16 cm. con la masa quebrada o brisa.
  3. Pinchar el fondo con el tenedor, cubrir con papel de aluminio y añadir peso cubriendo la base (legumbres secas).
  4. Hornear 12 min., retirar el peso y enfriar.
  5. Bajar la temperatura del horno a 170º.
  6. En un bol, montar las claras a punto de nieve con el azúcar, con la ayuda de unas varillas. Reservar (en la nevera).
  7. En otro bol, mezclar el resto de ingredientes.
  8. Incorporar poco a poco las claras montadas con la ayuda de una espátula de silicona.
  9. Rellenar el molde con la pasta brisa precocida.
  10. Hornear 15-20 min o hasta que empiece a coger color.
  11. Retirar del horno y dejar enfriar.
  12. Desmoldar y servir.
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