Receta fácil de Compota de piña

compota de piña1

En vista del éxito de las recetas de compotas publicadas (de pera y manzana) aquí tenéis un sabor más exótico y original.

Ingredientes

  • 600 gr de piña pelada
  • 1 cucharade de jengibre fresco rallado (opcional)
  • 1 vaina de vainilla (o una cucharadita de extracto de vainilla)
  • La piel rallada de un limón
  • 2 cucharadas de sirope de agave

Preparación

  1. Cortar la piña pelada en dados y colocar en una cazuela.
  2. Añadir la vainilla cortada (de manera longitudinal) y sus semillas o la cucharadita de extracto de vainilla, la piel rallada del limón y el jengibre fresco rallado (opcional).
  3. Calentar a fuego vivo un par de minutos, luego bajar a fuego suave y cocinar con tapa durante 15 min. removiendo un par de veces. Cocer hasta que la piña esté tierna.
  4. Apagar el fuego y añadir el sirope de agave. Mezclar bien.
  5. Si se quiere que quede tipo puré, triturar con la ayuda del robot de cocina (opcional).
  6. Servir templado o muy frío.

Consejos

  • Se puede acompañar con helado de vainilla, coco o con queso fresco.

 

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