Receta fácil de Pastelitos de quinoa y espinacas

quinoa-pastelitos

Me gusta compartir recetas introduciendo ingredientes como la quinoa, un cereal procedente de los Andes y un alimento completo, de fácil digestión.

Ingredientes

  • 2 cups (370 gr aprox) de quinoa cocida
  • 4 huevos batidos
  • 1/3 (50 gr. aprox.) cup de queso parmesano
  • 3 chalotas (o cebollitas) finamente cortadas
  • 2 dientes de ajo picadito (opcional)
  • 1/2 tsp (cucharadita) de sal
  • 1 cup (180 gr.) de espinacas al vapor (pueden ser congeladas)
  • 1 cup de pan rallado
  • 1 tbsp (cucharada) de aceite de oliva

Preparación

  1. En un bol mezclar, la quinoa, los huevos, el parmesano, las chalotas cortadas, el ajo picado, la sal, las espinacas y el pan rallado
  2. Hacer los pastelitos, usando las manos, del tamaño de una hamburguesa
  3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a medio/bajo fuego.
  4. Freir entre 2 ó 3 pastelillos (los que quepan) durante 8-10 min en cada lado o hasta que queden dorados por ambos lados.
  5. Servir caliente acompañado de una ensalada al gusto.
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2 comentarios sobre “Receta fácil de Pastelitos de quinoa y espinacas

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