Receta fácil de Tarta de chocolate con base de coco

tarta de coco y choc

Una receta de Martha Stewart con pocos ingredientes, fácil y original.

Ingredientes:

Para la base

  • 65 gr. (1/4 cup + 1 tbls) de mantequilla textura pomada
  • 240-300 gr (4-5 cups) de coco rallado
  • 50 gr (1/4 cup) azúcar granulado

Para el relleno

  • 235 gr (1 cup) nata líquida 35% materia grasa.
  • 225 gr (8 oz) chocolate negro troceado 60% cacao
Preparación;
  1. Precalentar el horno a 180º (350º F).
  2. Con la ayuda de un robot de cocina, procesar la mantequilla con un tercio del coco rallado y el azúcar. Mezclar hasta que se forma una bola o están los ingredientes integrados (1 ó 2 min.)
  3. Poner la mezcla en un bol y mezclar con el resto del coco rallado utilizando las manos.
  4. Presionar la mezcla en la base y en los lados del molde, cubrir con papel de aluminio y hornear durante 10/15 min. luego retirar el papel de aluminio y seguir horneando durante 4/5 min. más hasta que los lados estén dorados. Retirar del horno, luego del molde y dejar enfriar completamente.
  5. Preparar el relleno poniendo la nata líquida en un cazo y calentar sin llegar a ebullición.
  6. Colocar el chocolate troceado en un bol y echar la nata líquida caliente por encima, dejar reposar unos minutos. Mezclar suavemente hasta quede suave y sin grumos.
  7. Añadir la mezcla de chocolate en el molde de coco y guardar en la nevera hasta que el relleno esté sólido mínimo 1 h o incluso de un día a otro.
  8. Cortar y servir.
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