Receta fácil de Muffins de chocolate y avena

muffins de choc y avena1

Me gusta la mezcla del chocolate y la avena, pues aquí tienes una receta fácil y nutritiva.

Ingredientes

  • 200 gr. de harina común
  • 65 gr. de copos de avena (rápidos – quick oats) + un poco más para adornar lus muffins
  • 2 ½ teaspoons (cucharaditas) de levadura (Royal)
  • 6 tablespoons (cucharadas) de cacao en polvo
  • 150 gr. de azúcar moreno integral
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 2 huevos medianos
  • 1 cup (240 ml.) de leche de avena
  • 1 teaspoon (cucharadita) de extracto de vainilla

Preparación

  • Precalentar el horno a 190º C – 374º F y colocar la rejilla/bandeja en el centro del horno.
  • Engrasar un molde para muffins o cubrirlos con los moldes de papel.
  • En un bol grande mezclar la harina, la avena, la levadura, el cacao en polvo y el azúcar,
  • En un bol mediano mezclar los huevos, la leche de avena, el aceite de girasol y la vainilla.
  • Con la ayuda de una espátula añadir la mezcla del bol mediano (ingredientes húmedos) al bol grande (ingredientes secos) y mezclar sólo hasta que los ingredientes se hayan combinado y quede una masa grumosa (no mezclar en exceso la masa sino los muffins nos quedarán duros).
  • Rellenar el molde y poner encima de cada muffin los copos de avena restantes.
  • Hornear durante 18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio.
  • Retirar el molde del horno y dejarlo enfriar 5 minutos antes de desmoldar . Colocarlos sobre una rejilla hasta que se enfrien del todo.
  • Servir.

Consejos

  • Se pueden utilizar copos de avena de todo tipo, aunque en la receta recomiendo los rápidos ya que son más finos.
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