Receta fácil de Clafoutis de cerezas

Cherry-Claf

Un clàsico de la cocina tradicional francesa y de fácil preparación, pruébala.

Ingredientes

  • 450/500 gr. de cerezas deshuesadas
  • 80 gr. de azúcar y un poco más (1 ó 2 cucharadas) para las cerezas
  • 80 gr. de harina de repostería
  • 3 huevos grandes (talla L)
  • 75 gr. de leche
  • 125 gr. de yogur natural griego
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. En un bol poner las cerezas deshuesadas y espolvorear el azúcar. Remover con cuidado y dejar reposar.
  3. En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa y clara (batir durante unos 5/6 min.).
  4. Incorporar el yogur, la leche y la pizca de sal.  Luego la harina tamizada y mezclar todo bien con movimientos envolventes.
  5. Colocar papel de horno (opcional) en el molde y engrasar la base y los lados con mantequilla (si el molde es desmontable mucho mejor para que no se rompa al sacarlo).
  6. Repartir las cerezas deshuesadas por toda la base y cubrir con la mezcla.
  7. Hornear durante unos 40/45 min., hasta que tenga un color dorado y esté cuajada.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar, desmoldar y servir.

Consejos

  • Se pueden sustituir las cerezas por otra fruta como manzanas, ciruelas, moras, albaricoques … el resultado es igual de bueno.
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