Receta fácil de Mini magdalenas de cereza

m de cerezas

Todavía tenemos cerezas en el mercado por lo que aquí tenéis esta receta fácil para disfrutar de esta deliciosa fruta.

Ingredientes

  • 435 gr. de harina
  • 250 ml. de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 20 gr. de levadura (Royal)
  • 185 ml. de leche entera
  • 300 gr. de azúcar
  • 200 gr. de cerezas
  • Cucharada de esencia de vainilla
  • Moldes de papel para mini magdalenas (opcional)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190º/200º (dependiendo del horno).
  2. Lavar, deshuesar y cortar en trocitos las cerezas. Si no están muy dulces mezclar con un poco de azúcar.
  3. Mezclar bien todos los ingredientes menos el aceite de girasol (con la ayuda de un robot de cocina).
  4. Mientras mezclamos, incorporar el aceite poco a poco hasta que la mezcla quede homogénea.
  5. Añadir las cerezas y remover para que queden bien repartidas.
  6. Meter los moldes de papel (opcional) en una bandeja de repostería para magdalenas (las que tienen 24 huecos). Si no se utilizan moldes de papel entonces engrasar con un poco de aceite de girasol.
  7. Repartir la mezcla en cada hueco hasta la mitad.
  8. Hornear entre 10-15 min. (190º) hasta que estén doradas. Es importante, no abrir el horno hasta pasados 10 min.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar.

Consejos

  • Guardar unas cuantas en una bolsa de celofán, cerrar con un bonito lacito y regalar a familiares y amigos.
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