Receta fácil de Hamburguesa de garbanzos y polenta

garbanzos y polenta

La polenta es un plato tradicional italiano hecho de harina de maíz, que se cuece con agua, leche o algún tipo de caldo o fumet. Se presenta en color amarillo o blanco, en paquetes que puedes encontrar en el supermercado. Su preparación es como la del puré de patatas instantáneo y se puede preparar de muchas formas para disfrutar de su sabor… pruébala!

Ingredientes

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 150 gr de polenta
  • 1 cebolleta rallada
  • 1 zanahoria rallada
  • Sésamo y perejil picado (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Pasar los garbanzos por el pasapurés y reservar.
  2. Hervir el agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añadir la polenta y cuando empiece a espesar añadir el puré de garbanzos.
  3. Incorporar la zanahoria y la cebolleta rallada. Mezclar bien y cocinar el conjunto durante 3-4 minutos sin parar de remover. Salpimentar y seservar la mezcla.
  4. Extender la mezcla en una bandeja de pyrex y dejar reposar 1 hora para que endurezca. Desmoldar y  con ayuda de un corta pastas sacar 12 hamburguesas (con lo que sobra, se pueden hacer unas croquetas).
  5. Freir las hamburguesas en una sartén con muy poco aceite.
  6. Servir las hamburguesas (acompañadas con una ensalada).
  7. Espolvorear con una mezcla de sésamo y perejil picado.
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