La polenta es un plato tradicional italiano hecho de harina de maíz, que se cuece con agua, leche o algún tipo de caldo o fumet. Se presenta en color amarillo o blanco, en paquetes que puedes encontrar en el supermercado. Su preparación es como la del puré de patatas instantáneo y se puede preparar de muchas formas para disfrutar de su sabor… pruébala!
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 150 gr de polenta
- 1 cebolleta rallada
- 1 zanahoria rallada
- Sésamo y perejil picado (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Pasar los garbanzos por el pasapurés y reservar.
- Hervir el agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añadir la polenta y cuando empiece a espesar añadir el puré de garbanzos.
- Incorporar la zanahoria y la cebolleta rallada. Mezclar bien y cocinar el conjunto durante 3-4 minutos sin parar de remover. Salpimentar y seservar la mezcla.
- Extender la mezcla en una bandeja de pyrex y dejar reposar 1 hora para que endurezca. Desmoldar y con ayuda de un corta pastas sacar 12 hamburguesas (con lo que sobra, se pueden hacer unas croquetas).
- Freir las hamburguesas en una sartén con muy poco aceite.
- Servir las hamburguesas (acompañadas con una ensalada).
- Espolvorear con una mezcla de sésamo y perejil picado.
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