Receta fácil de Cake de fresas y limoncello

fragole cake

Hoy te invito a que pruebes un cake con sabor a Italia y que también disfrutes de la temporada de fresas, en esta ocasión con aroma a limoncello. En Ricordi e Tradizioni encontrarás esta receta y muchas más.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina 00
  • 100 gr de azúcar
  • 250 ml de yogurt natural (enriquecido o griego)
  • 200 gr de fresas
  • 1 bolsita de levadura
  • 2 huevos
  • La ralladura de 1 limón
  • 3 cucharadas de limoncello
  • Azúcar glasse (opcional)

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar con aceite o mantequilla el molde del cake.
  2. Lavar, secar (con papel absorbente) y cortar en cuartos las fresas. Enharinarlas para que no se depositen en la base del cake.
  3. En un bol mezclar con la ayuda de las varillas los huevos y el azúcar hasta que blanquee.
  4. Incorporar la ralladura de limón, el limoncello y el yogur. Mezclar.
  5. En otro bol, tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior.
  6. Verter la mitad de la mezcla en el molde y añadir la mitad de las fresas. Recubrir con la otra mitad de la mezcla y poner el resto de las fresas en la superficie hundiendolas delicadamente dentro de la masa.
  7. Hornear 40-45 min. o cuenado al insertar un palito salga limpio de masa.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar 5 min. Luego desmoldar y dejarlo enfriar completamente.
  9. en por encima azúcar glassé opcional) y servir.
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3 comentarios sobre “Receta fácil de Cake de fresas y limoncello

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